我在三沙这边干了三年领班，从服务员一路摸爬滚打上来，说实话这行看着光鲜，里头门道不少。今天跟姐妹们聊聊包厢预订那些事儿，都是自个儿踩过的坑。
真实经历：一个包厢预订闹出的笑话
记得去年夏天有个周末，店里来了个新客人，直接说要订个大包，语气挺冲的。我照例问了几个人、有没有特殊要求，他一脸不耐烦说随便。结果那天晚上他带了十几个朋友来，点了两箱酒，闹到凌晨两点多。最后结账时傻眼了，账单比他预估的多出一倍，因为没提前说好低消和服务费。后来他偷偷找我诉苦，说第一次来这种场子，以为跟大排档似的想走就走。我跟他解释半天，才明白包厢预订不是那么简单的事。
从那以后，我接预订电话都得多问几句，免得客人来了有误会。比如低消多少、能不能拼桌、酒水是不是自带，这些都得讲清楚。
包厢预订的几个关键点
先问低消和时段：每个包厢都有最低消费，工作日和周末不一样，晚上八点到十二点是最忙的时段，价格也贵些。提前问清楚，别到时候说贵了怪谁。
确认服务费：有些场子收10%-15%的服务费，说是给服务员和dj的。预订时问一句，别到结账才晓得。
订金和取消政策：一般要交200-500块的订金，预订了不来不退。要是临时有事，提前半天打电话还能商量改期。
酒水选择：包厢自带酒水单，洋酒红酒啤酒都有，价格比外面贵一些。想省钱可以选套餐，通常比单点便宜个两三百。
提前到店：建议提前半小时到，挑个好位置，顺便看看音响和灯光效果。上周有个姐妹从城市广场那边过来，晚了十分钟，好包厢被抢了，气得够呛。
三沙夜场的实际体验
店门口那条街有两家地道美食做得特别地道，一个烤鱼一个海鲜粥，下了班拐个弯就到，很多姐妹下了夜班都去那儿宵夜。三沙这地方不大，本地人爱吃，也爱玩，夜场氛围比想象中热闹。
正规直招的场子一般都有固定领班，我们这边都是无押金日结，下班就拿钱，不拖欠。包厢预订这块，我们店周一到周四相对宽松，周五到周日得提前两天订，不然基本没位。
干了这么久，我总结一条经验：预订时多问一句，省得后面麻烦。客人开心了，我们也好做。
如果你想试试这行
包厢预订只是第一步，真正干起来还得学会跟人打交道。有耐心、能扛事儿，这行赚得不算少。我们店现在招服务员和领班，包食宿，日结1200-1800，要求不高，会聊天就行。有意向的姐妹直接来店里找我就行，或者先打电话问问。
